食材

  • 香椿 2小把
  • 草鸡蛋 3个
  • 盐 适量

方法/步骤

香椿要选择新鲜的香椿头,嫩不嫩可以购买时掐一下,香椿头杆粗的更嫩。

香椿清洗干净,刀挨刀切成香椿碎备用。

磕三个草鸡蛋放在汤碗里打成均匀的蛋液,再加入两汤匙的清水,继续打匀。

香椿碎加入蛋液中,加入一勺的盐,搅拌均匀。

锅烧热,热锅凉油,倒入搅拌好的鸡蛋液,进锅鸡蛋液的四周立即成型。

再转成小火,鸡蛋的一面炒熟后,再翻到另一面炒熟即可出锅装盘,喷香喷香,鸡蛋松软,很好吃。