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云天收夏色 木叶动秋声
未觉三夏尽 时序已新秋
今天8时09分
我们迎来了秋天的第一个节气
——立秋
虽然热浪未歇 暑气蒸腾
但秋的脚步已至门庭
立秋不仅是重要的节气
还是我国重要的岁时节日
与立春 立夏 立冬 并称“四立”
是古时“四时八节”之一
古代立秋之日
皇帝会率领文武百官到城郊祭祀迎秋
并下令武将开始操练士兵
以保家卫国
百姓则会通过贴秋膘的方式
来庆祝立秋的到来
一方面是通过食物来补充营养
以抵消夏季食欲下降
身体受到的影响
另一方面是感谢上苍与祖先的庇佑
以庆祝即将到来的丰收
时至今日
我们的生产生活虽发生了变化
但许多地方依然传承着
立秋贴秋膘的习俗
今天
二十四节气里的蓟州味儿带您一同走进
蓟州白塔寺脚下
品蓟鲜桑梓豆片早点店
感受独特的蓟州秋膘味道
老话说
立秋吃了豆腐脑
冬天不穿小棉袄
故而立秋要吃豆腐脑儿长秋膘的说法
一直流传在这古老的蓟州大地上
到了立秋这天
街上卖豆腐脑儿的摊位前
总会排着长长的队伍
去晚了可就买不到了
为了迎接立秋
凌晨四点大家都在睡梦的时候
店主高大哥夫妻和员工已经忙碌了起来
为今天的食客做第一口立秋味道
产自于蓟州的非转基因大豆
提前十个小时就要用清水浸泡
泡发好的大豆晶莹剔透
倒入机器
一边加水 一边磨
香醇的豆浆一涌而出
然后将卤水加入豆浆快速搅拌
静置十五分钟 在这期间
熬卤也随之开始
将水和木耳煮开
加入打好的蛋液
下入水淀粉
最后加入酱油 香油等调味料
咸香的卤料做好了
正好豆腐脑儿也成型了
地道的蓟州豆腐脑儿做好了
除了好吃
豆腐脑儿还含有人体所需的
蛋白质 铁 钙等营养元素
是营养且性价比较高的大众美食
除了豆腐脑
还有豆浆 豆片卷油饼
朝鲜面等蓟州特色早点
老少皆宜
深受老蓟州人和游客的喜爱
烦暑郁未退 凉飙潜已起
对于天气来说
立秋预示着暑去凉来
秋天将至
一叶梧桐一报秋
稻花田里话丰收
对庄稼人来说
立秋意味着丰收在望
立秋过后
愿我们所有人的辛勤耕耘都将有所收获
在收货中感受丰收的喜悦
在收货中畅想美好的未来
信息来源：掌上蓟州
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